Quanti tipi di Tofu esistono?

Il tofu così come lo troviamo in commercio possiamo dividerlo in due tipi:

Tofu secco, più propriamente conosciuto come tofu in panetti.

Tofu “Flower” o Tofu silken.

Il Tofu Secco è facilmente reperibile può essere preparato a cubetti o a fettine, si trova già in commercio in panetti immerso nella sua acqua di conservazione.

Il Tofu Silken o Tofu Flower è molto difficile da trovare nella grande distribuzione organizzata, ma si trova soprattutto nei negozi di alimenti biologici. La sua consistenza è molto diversa dal normale tofu secco poichè è molto più morbida e simile a quella di un budino. Con questo tipo di Tofu risulta difficile prepararlo in cubetti o a fettine come per il tofu secco.

Nel prossimo articolo di Wikivegan.it andremo a vedere come preparare una ricetta vegana con il tofu.

tofu secco a cubetti

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